かばのおうどん 横浜元町本店

≪おうどん横浜関内店≫炒りゴマBefore → After
　
寒くなり、ますます注文数が増える「かしわしょうがおうどん」。
その中で絶妙なアクセントになっている「炒りゴマ」の貴重な調理風景です♪ 貴重すぎて・・・・ブレてすみません(￣_￣ i)
炒ることで、香りも色も増します。
　
■味噌田楽の田楽味噌仕込み
味噌田楽用の田楽味噌（逆さ言葉みたいですが）も、もちろん自家製♪八丁味噌に、砂糖・酒・みりんを加え、30分ほど混ぜ続けて作ります。味噌が飛びはね、ヤケドすることもままあるサバイバル感満載の作業です｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
厨房から「アチっ！」と聞こえたら・・・味噌田楽です。

【スティック、スティック、スティック、うどんスティック♪】
　
揚げてかりんとうのようにして出してみたら面白いのでは…と言うところから始まった「うどんスティック」。
その日打ち立ての細麺うどんをカリッカリと素揚げにし、塩＆ブラックペッパーで味付けしています。食感と小麦の香りを楽しめます！
　
是非お客様にも食べていただきたい！という思いもあるのですが、なかなか難しかったりするので、「上手に作れた日だけ」＆「ディナータイム（17:00～）」のみご提供いたします(｡＞0＜｡)
　
もちろん、無料です。未来永劫。
　
毎日必ずというものではないので、出てきたらラッキー！くらいのお気持でうどんスティックをお迎え下さい♪
　
　
『かばのおうどんウェブサイト』
（スマートフォンでもご利用いただけます）
http://www.kaba-oudon.com

【鍋焼き×リゾット〆】

期間限定の鍋焼きおうどんメニューが始まって1週間ですが、雑炊〆よりも多くのご注文をいただき、早くも「2015年の鍋焼きおうどん〆はリゾット」が固定化しそうな勢いです。

鍋焼きを食べた後の出汁に、ご飯とバターとチーズとブラックペッパーを混ぜて……もうこの美味しさは犯罪です。
パルメザンチーズをたっぷり入れバターでコクに深みを増して、ブラックペッパーで味を引締め完成。

是非、この犯罪級の美味しさを検挙しに来て下さいませ（￣ー￣）

≪11/12 本日のおすすめ≫

■香箱ガニ
香箱ガニとは、雌のズワイガニのこと。
小さな分だけ味わいが凝縮されていて旨味もたっぷりです。

■あん肝ポン酢
海のフォアグラと言われるあん肝。
濃厚な旨味を、さっぱりポン酢とのコンビネーションでお召し上がり下さい。

気温が下がり、寒くなるこの季節。寒くなるからこそ美味しい旬の料理をご用意して皆様をお迎えいたします。